明治大学の教授陣が社会のあらゆるテーマと向き合う、大学独自の情報発信サイト

Meiji.net 探していた、答えがある。

プロフィール

佐々木 泰子
教育・研究テーマと関連するSDGsの達成目標に向けて取り組んでいます。

佐々木 泰子

明治大学 農学部 准教授

研究分野
応用生物学
研究テーマ
ヨーグルト乳酸菌の共生メカニズムの解明、溶存酸素がヨーグルト発酵に与える影響の解明、接合伝達プラスミドを用いたブルガリカス菌の遺伝子操作法の研究
主な著書・論文
  • BMFH, 2014;33(1):31–40. NADH Oxidase of Streptococcus thermophilus 1131 is required for the effective yogurt fermentation with Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 2038
  • J Dairy Sci. 2012;95(6):2904-9. Effect of oxygen on symsbiosis between Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus
  • 『乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス』(共著・京都大学学術出版会・2010年)
  • 『腸内フローラとクロストーク』(共著・学会出版センター・2008年)

執筆記事

執筆者一覧

Meiji.netとは

Meiji.net英語版

特別授業

新着記事

2020.08.05

人口変動と人びとの歴史を結わえること

2020.07.29

お金について学ばないことで失う機会は大きい

2020.07.22

人類の危機を救う植物の秘めた力を解き明かす

2020.07.15

人の生活を助けるロボットの普及を妨げているのは、「人」である

2020.07.08

ブランド価値の向上が日本企業の課題

人気記事ランキング

1

2020.04.01

歴史を紐解くと見えてくる、台湾の親日の複雑な思い

2

2020.07.29

お金について学ばないことで失う機会は大きい

3

2017.10.18

ゲーテッド・コミュニティの実態に迫り、その“可能性”を探る

4

2017.10.04

精神鑑定は犯人救済のために行うのではない

5

2019.07.31

万葉集に由来する「令和」に込められた、時代にふさわしい願い

Meiji.net注目キーワード

【注目!】連載コラム