明治大学の教授陣が社会のあらゆるテーマと向き合う、大学独自の情報発信サイト

和食のススメ ―加工食品が持つ有害性の恐怖―

明治大学 農学部 教授 長田 恭一

食にはお金をかけるべきである

長田恭一教授 食は健康に直結し、生きていく上で基本となることである。一番大切なものといっていい。その食が、危険にされつつある。加工食品によって、安く早くカロリーを摂取すればいいとなれば、それはもはや食ではなくエサである。外食や加工食品に依存した食生活を続けることは健康をむしばみ、結果として短命に終わることになりかねない。
特に未来がある若い世代に、今の食生活を見直すことを提案したい。それは一言でいえば「和食のススメ」である。和食は植物性食品が多く、これらは体内でバリアの役割を果たし、コレステロール酸化物の吸収を抑制する働きを持つ。手間暇かけて調理した和食を常に摂るのが最善だが、それはほとんど不可能と思われる。そこで、たとえばカップ麺を食べるときは、植物性食品を一品加えるなどの工夫をしてほしいと思う。「まともな食」には、多少お金がかかるかもしれないが、一番大切なものにはお金をかけるべきである。「元気で長寿」を実現するためにも、自分が食べている食べ物の中身を理解・把握し、和食を意識的に取り入れた食生活を食の基本としていくことを提言したい。

※掲載内容は2014年6月時点の情報です。

※記事の内容は、執筆者個人の考え、意見に基づくものであり、明治大学の公式見解を示すものではありません。

社会・ライフの関連記事

脱炭素社会に舵を切った私たちの新しい生活

2020.12.2

脱炭素社会に舵を切った私たちの新しい生活

  • 明治大学 専門職大学院 ガバナンス研究科 特任教授
  • 辻 昌美
低価格志向と食の安全・安心

2020.10.21

低価格志向と食の安全・安心

  • 明治大学 農学部 専任講師
  • 中嶋 晋作
コロナ禍を都市政策の歴史的な転換点に

2020.9.23

コロナ禍を都市政策の歴史的な転換点に

  • 明治大学 政治経済学部 教授
  • 野澤 千絵
土壌は資源であり、持続的な活用のためには知恵が必要

2020.9.9

土壌は資源であり、持続的な活用のためには知恵が必要

  • 明治大学 農学部 准教授
  • 加藤 雅彦
人口変動と人びとの歴史を結わえること

2020.8.5

人口変動と人びとの歴史を結わえること

  • 明治大学 政治経済学部 専任講師
  • 中島 満大

Meiji.netとは

Meiji.net英語版

特別授業

新着記事

2020.12.02

脱炭素社会に舵を切った私たちの新しい生活

2020.11.25

エビデンスに基づく取り組みは、自然相手の農業にも重要

2020.11.18

脳の活動を可視化することで、人は新たな自分に変われる

2020.11.11

アメリカ・ファーストでは、国際経済の新たな秩序づくりはできない

2020.11.04

私たちの身近にある熱エネルギーには多様な可能性がある

人気記事ランキング

1

2017.10.18

ゲーテッド・コミュニティの実態に迫り、その“可能性”を探る

2

2020.04.01

歴史を紐解くと見えてくる、台湾の親日の複雑な思い

3

2017.10.04

精神鑑定は犯人救済のために行うのではない

4

2020.03.18

幻想的に光る「夜光雲」が地球温暖化のメカニズムを解く

5

2019.11.08

#1 日本のアニメはいつから世界で人気になったの?

Meiji.net注目キーワード

【注目!】連載コラム