明治大学の教授陣が社会のあらゆるテーマと向き合う、大学独自の情報発信サイト

Meiji.net 探していた、答えがある。

プロフィール

長田 恭一
教育・研究テーマと関連するSDGsの達成目標に向けて取り組んでいます。

長田 恭一

明治大学 農学部 教授

研究分野
食品栄養化学、脂質生化学、食品安全学
研究テーマ
脂質酸化物の代謝攪乱作用の機構解明、機能性食品素材の安全学と保健機能解明
学位
博士(農学)
主な著書・論文
  • 「わかりやすい食品機能栄養学」(共著・三共出版・2010年)
  • 「Dose-dependent hypocholesterolemic actions of dietary apple polyphenol in rats fed cholesterol.」(共著・Lipids Vol.41・2006年)
  • 「基礎栄養学」(共著・医歯薬出版・2005年)
  • 「生物機能研究の進展Ⅰ」(共著・アイビーシー出版・2002年)
  • 「Sterol oxidation products in foods and biological samples; analysis, content and biological effects」(共著・AOCS press・2002年)

執筆記事

執筆者一覧

Meiji.netとは

Meiji.net英語版

特別授業

新着記事

2020.09.16

これからは内部通報を促す企業が力をつける

2020.09.09

土壌は資源であり、持続的な活用のためには知恵が必要

2020.09.02

データサイエンティストにとって、データ分析は結論ではない

2020.08.26

人工知能を作ることから始まる現代のものづくり

2020.08.19

便利なロボットは人の不便から生まれる

人気記事ランキング

1

2019.07.31

万葉集に由来する「令和」に込められた、時代にふさわしい願い

2

2020.04.01

歴史を紐解くと見えてくる、台湾の親日の複雑な思い

3

2020.09.16

これからは内部通報を促す企業が力をつける

4

2017.10.04

精神鑑定は犯人救済のために行うのではない

5

2017.10.18

ゲーテッド・コミュニティの実態に迫り、その“可能性”を探る

Meiji.net注目キーワード

【注目!】連載コラム