プロフィール 中島 春紫 明治大学 農学部 教授 研究分野 応用微生物学 研究テーマ 麹菌の細胞表層タンパク質ハイドロフォービンの機能解析と応用利用 主な著書・論文 『(新版)ビギナーのための微生物実験ラボガイド』(共著・講談社サイエンティフィク・2019年) 『トコトンやさしい微生物の本』(日刊工業新聞社・2018年) 『日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密』(講談社ブルーバックス・2018年) 『図解 微生物学入門』(共著・オーム社・2009年) 『キャンベル生物学』(共訳・丸善・2007年) 『ベーシックマスター 微生物学』(共著・オーム社・2006年) 執筆記事 カビの意外な性質が人類を助ける!? 2023.04.03 リレーコラム アイデアの泉 厄介な仕事も経験と捉え、世界を拡げていこう 2019.12.12 日本独特の発酵食品をつくる麹菌は日本にしかいない!? 2019.12.04 教育・研究テーマと関連するSDGs