明治大学の教授陣が社会のあらゆるテーマと向き合う、大学独自の情報発信サイト

Meiji.net 探していた、答えがある。

プロフィール

早瀬 文孝

早瀬 文孝

明治大学 農学部 教授

略歴
1946年 千葉県生まれ
1969年 東京農工大学農学部卒
1974年 東京大学大学院博士課程修了(農学博士)
湘北短期大学、東京大学を経て現職
主な著書
『蛋白の糖化』(共著) 医学書院
『食品の品質と成分間反応』(共著) 講談社
『The Maillard Reaction』(共著) Wiley
『食品学総論』(共著) 三共出版
『AGEsの化学構造』(共著) メディカルレビュー社 他
所属学会
日本農芸化学会など

執筆記事

執筆者一覧

新着記事

2021.04.14

先住民族が滅びる民というなら、先に滅びるのはきっと私たち

2021.04.07

地球の姿とその進化を知ると、人類の進むべき方向がよりよく見えてくる

2021.03.31

先端医療に貢献するものづくりは、汗の結晶!?

2021.03.24

農作物の被害を減らす最新技術は植物自体から学んだもの

2021.03.17

デジタル機器に欠かせない透明導電膜の作製技術を自然界に学ぶ

人気記事ランキング

1

2020.12.16

農村には「なにか」ある

2

2019.03.27

高校で必修となる「地理」は、もう暗記教科ではない楽しさがある

3

2020.04.01

歴史を紐解くと見えてくる、台湾の親日の複雑な思い

4

2021.04.07

地球の姿とその進化を知ると、人類の進むべき方向がよりよく見えて…

5

2019.07.31

万葉集に由来する「令和」に込められた、時代にふさわしい願い

リレーコラム