プロフィール

長田恭一

明治大学農学部教授

「わかりやすい食品機能栄養学」（共著・三共出版・2010年）
「Dose-dependent hypocholesterolemic actions of dietary apple polyphenol in rats fed cholesterol.」（共著・Lipids Vol.41・2006年）
「基礎栄養学」（共著・医歯薬出版・2005年）
「生物機能研究の進展Ⅰ」（共著・アイビーシー出版・2002年）
「Sterol oxidation products in foods and biological samples; analysis, content and biological effects」（共著・AOCS press・2002年）